Ingrediente:
2 vinete
5 ardei de culori diferite
400 g ciuperci
1 ceapa
2 linguri unt
supa de pui
1 legatura patrunjel verde
400 g orez
sare
piper
Mod de preparare:
Se spala bine ardeii si vinetele, se sterg cu un prosop de bucatarie si se pun la copt.
Intre timp se alege orezul, se clateste in cateva ape si se pune la fiert in supa de pui.
La final se adauga untul, se opreste focul si se acopera pentru a se inabusi.
Se curata ardeii si vinetele de coaja si se lasa sa se scurga.
Ciupercile se curata si se spala in 2-3 ape.
Se taie ceapa si se caleste in uleiul incins, se adauga ciupercile feliate, ardeiul copt, vanata, si se calesc in sucul propriu.
Orezul se serveste cu legumele coapte si se orneaza cu patrunjel proaspat.