Supa crema de ardei rosii si portocale

Supa crema de ardei rosii si portocale

[quote style=”1″]Daca tot am incheiat capitolul Supe din categoria Bazele Gatitului, m-am gandit sa exemplific cu un preparat fusion, intre gastronomia Mediteraneeana si cea din Orientul apropiat, cu ingrediente specifice care definesc intrucatva coordonatele celor doua curente gastronomice. Supa crema de ardei rosii si portocale, pentru ca despre ea vorbim, este in ciuda denumirii lungi, […]

Citeste mai mult
 Salata de cartofi

Salata de cartofi

[quote style=”1″]Prospetime lejer acrisoara si miez satios! Cam asta ar fi chintesenta pentru o Salata de cartofi,…ma rog, orientala, cum mai este numita, insa aici trebuie sa spunem raspicat ca, din tot Orientul, cat ii el de mare, o regasim doar in Siria, iar similaritatile se opresc doar la prezenta cartofilor, in rest nu se […]

Citeste mai mult
 Sarmale ardelenesti

Sarmale ardelenesti

[quote style=”1″]Pana la urma, marimea conteaza! Aparent sintagma produce efecte atat in cotidian, cat si in gastronomie. Oare? Judecand dupa toate regulile artei, pare ca asa este, cel putin in ceea ce priveste domeniul specific in care ne invartim,…si exemplific asta cu ajutorul unor minunate Sarmale ardelenesti. Acuma, dupa cum am mai povestit, fiecare regiune […]

Citeste mai mult
 Picanca de macrou

Picanca de macrou

[quote style=”1″]Un preparat oarecum inedit si ca abordare, dar si ca alcatuire,…cu peste, mai precis cu peste oceanic, in speta macrou. Nu pot sa nu-mi aduc aminte de o vorba mai veche, de dinainte de ’89, scrisa cu majuscule pe autobuzele patriei care glasuia “Pestele, …un aliment complex!”. Da, pestele este un aliment complex, iar […]

Citeste mai mult
 Salata de fasole verde

Salata de fasole verde

[quote style=”1″]Si nici nu stii cum s-o iei! O alcatuire olteneasca, tafnoasa si chisnovata,…si aperitiv,…si garnitura (acuma sunt chiar curios cine o sa fie atat de istet, ca sa deceleze daca-i mai mult aperitiv, ori garnitura), insa surprinzator de gustoasa, basca ca-i atat de usor de facut. Salata de fasole verde, o mana de ingrediente […]

Citeste mai mult
 Crumpi in duba (Cartofi la tava)

Crumpi in duba (Cartofi la tava)

[quote style=”1″]Si viscoleste asa urat afara…si-asa de teama mi-i c-acopera tot orasul…da ce sa fac,…m-am aciuat langa o ulcea de rubiniu, iara de teama-mi descant c-o duba de crumpi, cu sclipiri rosiatice de paprika usturata! Pace tuturor! No dragilor, acuma doara nu v-ati inchipui…Doamne feri, ca cine stie ce fapta au savarsit crumpii ceia, motiv […]

Citeste mai mult
 Pui cu smantana

Pui cu smantana

[quote style=”1″]Nimic, cred eu, dar nimic nu poate fi mai simplu decat un Pui cu smantana! Abordare duala, piept de pui rumenit cu piper, alaturat unui sos de smantana cu marar, alcatuire aproape frugala, dar fireste cu o nota fina, conferita de sosul cremos de smantana. Preparatul este o adaptare personala, in starea initiala, carnea […]

Citeste mai mult
 Fasole facaluita cu ceapa caramelizata

Fasole facaluita cu ceapa caramelizata

Hai sa povestim despre o fasole facaluita! Ma rog, o abordare mai “fancy”, fata de linia clasica intrucat cuprinde si componenta de ceapa caramelizata, nu ca ar fi mai gustoasa ca fasolea clasica, dar aduce ceapa asta o nota mai americaneasca, mai “crispy”… Prin urmare Fasole facaluita cu ceapa caramelizata, savoarea binecunoscuta, pliata pe o abordare ceva mai moderna de […]

Citeste mai mult
 Toba traditionala de casa

Toba traditionala de casa

[quote style=”1″]Fireste ca, din summum-ul preparatelor traditionale romanesti, “aferente” sarbatorilor de iarna, nu puteam rata tocmai toba. Asa ca astazi, povestim despre o Toba traditionala de casa, in varianta munteneasca, pentru ca variatiuni pe aceasta tema gasim si in dulcea Moldova…si in Ardeal…si in Dobrogea, in unele zone in loc de zama se adauga putin sange sarat […]

Citeste mai mult
 Carnati de porc

Carnati de porc

[quote style=”1″]Dragilor, dupa o zi de pauza binemeritata, continuam drumul inceput prin prezentarea catorva preparate traditionale de Craciun, prin aducerea in atentie astazi, a unei retete clasice de Carnati de porc, reteta de baza, larg folosita. De data aceasta vom folosi doar carne de porc, fara nici un fel de adaos de altfel de carne, cu mirodeniile […]

Citeste mai mult