Picanca de macrou

Picanca de macrou

[quote style=”1″]Un preparat oarecum inedit si ca abordare, dar si ca alcatuire,…cu peste, mai precis cu peste oceanic, in speta macrou. Nu pot sa nu-mi aduc aminte de o vorba mai veche, de dinainte de ’89, scrisa cu majuscule pe autobuzele patriei care glasuia “Pestele, …un aliment complex!”. Da, pestele este un aliment complex, iar […]

Citeste mai mult
 Salata de fasole verde

Salata de fasole verde

[quote style=”1″]Si nici nu stii cum s-o iei! O alcatuire olteneasca, tafnoasa si chisnovata,…si aperitiv,…si garnitura (acuma sunt chiar curios cine o sa fie atat de istet, ca sa deceleze daca-i mai mult aperitiv, ori garnitura), insa surprinzator de gustoasa, basca ca-i atat de usor de facut. Salata de fasole verde, o mana de ingrediente […]

Citeste mai mult
 Fasole facaluita cu ceapa caramelizata

Fasole facaluita cu ceapa caramelizata

Hai sa povestim despre o fasole facaluita! Ma rog, o abordare mai “fancy”, fata de linia clasica intrucat cuprinde si componenta de ceapa caramelizata, nu ca ar fi mai gustoasa ca fasolea clasica, dar aduce ceapa asta o nota mai americaneasca, mai “crispy”… Prin urmare Fasole facaluita cu ceapa caramelizata, savoarea binecunoscuta, pliata pe o abordare ceva mai moderna de […]

Citeste mai mult
 Toba traditionala de casa

Toba traditionala de casa

[quote style=”1″]Fireste ca, din summum-ul preparatelor traditionale romanesti, “aferente” sarbatorilor de iarna, nu puteam rata tocmai toba. Asa ca astazi, povestim despre o Toba traditionala de casa, in varianta munteneasca, pentru ca variatiuni pe aceasta tema gasim si in dulcea Moldova…si in Ardeal…si in Dobrogea, in unele zone in loc de zama se adauga putin sange sarat […]

Citeste mai mult
 Carnati de porc

Carnati de porc

[quote style=”1″]Dragilor, dupa o zi de pauza binemeritata, continuam drumul inceput prin prezentarea catorva preparate traditionale de Craciun, prin aducerea in atentie astazi, a unei retete clasice de Carnati de porc, reteta de baza, larg folosita. De data aceasta vom folosi doar carne de porc, fara nici un fel de adaos de altfel de carne, cu mirodeniile […]

Citeste mai mult
 Supa crema de rosii cu usturoi

Supa crema de rosii cu usturoi

       [quote style=”1″]Inceput de saptamana fiind, cuvine-se sa povestim despre un preparat de post, ca tot ii vremea…si mai ales ca  si timpu-i mohorat, asa ca apreciez eu, ca prinde foarte bine o supa crema aromata, pre numele ei Supa crema  de rosii cu usturoi.  Fireste, mai avem in “oferta” si alte supe de rosii, […]

Citeste mai mult
 Chili con salchicas

Chili con salchicas

[quote style=”1″]Si daca tot m-am improprietarit cu o specialitate spaniola de carnati picanti, gratie comertului “socialist” globalizat, grozav de picanti si aromati, (nu zic de unde, ca ar insemna sa fac publicitate gratuita), dupa o lunga si matura chibzuinta, am ajuns la concluzia ca ar fi pacat sa-i irosesc alaturati numa’ de-un “codru de pita […]

Citeste mai mult
 Galbiori marinati

Galbiori marinati

[quote style=”1″]Deschidem sezonul conservelor si muraturilor, cu un preparat ceva mai neobisnuit in sensul ca, materia prima nu se gaseste chiar pe toate drumurile, asa ca este lejer dificila procurarea ei. Dar daca, prin cine stie ce imprejurari gasim, este bine sa stim in prealabil cum se prepara. Ei bine, povestim astazi despre Galbiori marinati, […]

Citeste mai mult
 Baba Ghanuj

Baba Ghanuj

Intr-o traducere clar neexacta si oarecum apartinatoare laturii istoriei orale, Baba Ghanuj ar insemna “rasfatatul tata batran” si legenda spune ca o tanara araboaica a savarasit o mancare de vinete, ca un piure, pentru varstnicul si neputinciosul ei parinte. Inevitabil, legenda s-a raspandit in tot Orientul, a placut si in acest moment exista o multime […]

Citeste mai mult
 File de porc in crusta de piper, cu sos barbeque

File de porc in crusta de piper, cu sos barbeque

[quote style=”1″]O “piece de resistance” in categoria fripturilor, File de porc in crusta de piper, cu sos barbeque, este un preparat deosebit, care imbina in mod uluitor aromele mix-ului de piper, cu spartura de ienibahar, acestea doua fiind parte dintr-un melanj cu sare de mare. Practic crusta de mirodenii, confera file-ului o aroma unica, savoarea […]

Citeste mai mult
 Tocanita de galbiori cu smantana

Tocanita de galbiori cu smantana

[quote style=”1″]Regal gustativ, adevarata monada gastronomica, atat de maiastru alcatuita, incat, cred eu, nimeni si nimic nu are a se schimba in alcatuirea ei, Tocanita de galbiori cu smantana, reprezinta chintesenta preparatelor culinare “ciupercoase”. Savarsita la foc domol, din galbiori de padure, avand stransi in ei toata savoarea aproape indescriptibila a padurii si a muntelui, […]

Citeste mai mult
 Supa de usturoi cu rosii uscate

Supa de usturoi cu rosii uscate

[quote style=”1″]Povestim despre o supa grozava, chiar nu ma hotarasc care parte e mai grozava, caracterul inedit al ingredientelor sau savoarea excelenta. Ma rog,…asta poate vom descoperi impreuna. Asadar o Supa de usturoi cu rosii uscate, cu o baza de supa clara, o supa de 25 minute, sub conditia procurarii din timp a tuturor ingredientelor. […]

Citeste mai mult