Supa de vita sub palarie de aluat

Supa de vita sub palarie de aluat

[quote style=”1″]O supa de vita, nu chiar des intalnita, intr-o prezentare inedita, face astazi obiectul povestii noastre. Supa de vita sub palarie de aluat, este o supa cu o baza de vin de Madeira, un vin dulce, plin, cu tonuri de miere caramelizata. Desemenea in continutul acesteia intalnim si trufele, astfel incat aceste doua ingrediente […]

Citeste mai mult
 Lasagna Bologneza

Lasagna Bologneza

[quote style=”1″]Acuma’…pentru italieni, Lasagna este cumva, cred eu …“nec plus ultra” in materie de paste, iar daca mai este savarsita si cu sos bolognez, …vorba aia’…”Vezi Neapole…si apoi poti sa mori”! Lasand gluma la o parte, putem considera, avizati fiind fireste, ca Lasagna bologneza reprezinta chintesenta artei savarsirii pastelor, fiind imbinate inlauntrul ei, ambele mari […]

Citeste mai mult
 Tortiglioni cu sos de rosii

Tortiglioni cu sos de rosii

[quote style=”1″]Cred ca este saptamana pastelor! Da’ ce sa fac, sunt atat de faine…Hai sa povestim azi despre o alta reteta simpla, simpla…cum numai italienii din paste, stiu a face. Impreuna sa facem cunostinta cu feluritele modele de paste, din care astazi va prezint Tortiglioni. Asa ca ceea ce pregatim se cheama, in buna traditie […]

Citeste mai mult
 Bors de chefal

Bors de chefal

[quote style=”1″]Din ciclul “Nici o masa fara peste” sau “Pestele…un aliment complex…” ziceri pe care, cei cu oaresce vechime in viata le stiu bine, povestim astazi despre Borsul de chefal. Cum in ceea ce ma priveste, rare sunt duminicile in care nu prepar ceva peste, m-am hotarat sa jertfesc pe altarul culinar un chefal si […]

Citeste mai mult
 Bors de fasole cu loboda

Bors de fasole cu loboda

[quote style=”1″]Nu sunt inca hotarat cum sa-i spun, Bors de fasole cu loboda, sau Bors de fasole concentrat cu sanatate, pentru ca loboda, dintre ierburile de sezon este bogata si in vitamine si in antioxidanti. No, sa nu-mi spuneti ca oricum la fierbere se distrug si vitaminele si antioxidantii, ca am fost precaut, am adaugat […]

Citeste mai mult
 Ciorba picanta de legume

Ciorba picanta de legume

[quote style=”1″]Ca sa fiu sincer, nu ma prea omor dupa ciorbe picante, insa dupa ce am incercat reteta asta, mai ca imi vine sa-mi schimb parerea si de ce nu, tabieturile  intr-u ciorbe. Lucrare faina, dar va previn ca va trebuie ceva antrenament in preparate iuti. Dupa ce ne-am lamurit asupra necesarului, incepem sa ne […]

Citeste mai mult
 Imam Baialdi

Imam Baialdi

[quote style=”1″]Deliciu autentic turcesc, adevarata bijuterie gastronomica, atat de maiastru alcatuita incat, de-a lungul vremii nu s-a putut nimic schimba in compozitia ei. Fireste, diversi “inventatori” au incercat repetat sa-i mai adauge cate ceva, ca asa-i omu’ daca nu pune ceva in plus face raie pe mate, ba carnuri diverse, ba oaresce lactate, cica si […]

Citeste mai mult
 Bors de cap de crap

Bors de cap de crap

[quote style=”1″]Pe la artelurile din balta, acolo unde crapul, dar mai ales capul de crap este o delicatesa, bucata jinduita de pescari, cum putine se afla, se savaraseste un bors care te imbie sa lasi deoparte toate popririle educationale si sa devorezi pestele pana la ultimul oscior. La fel ca in cazul zemilor surori intru […]

Citeste mai mult
 Ciorba a la grec

Ciorba a la grec

[quote style=”1″]Ca orice alt lucru bun, ciorbei in general vorbind, i se pierde originea in negura veacurilor. Varianta de fata, de care astazi vorbim, poarta numele original de Avgolemono, de la cele doua ingrediente de baza, specifice gastronomiei Elladei si atat de dragi grecilor, respectiv, ouale si lamaia. Numai ca, “migrand” ciorba asta prin sudul […]

Citeste mai mult
 Risotto

Risotto

[quote style=”1″]Risotto nu e doar numele generic al orezului in italian? (din riso) ci un mod unic si distinct de a-l prepara. Dens, cremos, risotto-ul nu se poate confunda nici cu orezul asiatic – uscat si desfacut bob cu bob – si nici cu pilaful pentru ca, în ciuda aparentelor, sub aspectul cleios si lipicios […]

Citeste mai mult
 Tocana de praz cu masline

Tocana de praz cu masline

[quote style=”1″]Are virtuti dezinfectante, digestive si antianemice, scade colestrolul, intareste articulatiile si reintinereste pielea. Istoria spune ca este de origine celtice, unde se cultiva cu peste trei mii de ani in urma. Era cunoscut in Egiptul antic, de unde fost adus la Roma, romanii atribuind prazului insusiri afrodisiace, nu stiu de ce, dar, apreciez ca […]

Citeste mai mult
 Ciorba de pui

Ciorba de pui

Ingrediente: 1 pui intreg taiat in bucati mari (aripi, copane, etc.) 1 lingura de sare 1 ceapa 2 tulpini de telina orice varietate de legume iti place (morcov, cartof, pastai verzi, ardel rosu) 1 lingurita de tarhon 1 lingura de patrunjel tocat 3 linguri de smantana zeama de la o lamaie/otet/250 ml de bors   […]

Citeste mai mult