Ca urmare a reclamaţiei unui consumator referitoare la nerespectarea prevederilor legale privind fabricarea şi comercializarea produselor de patiserie, Comisariatul Judeţean pentru Protecția Consumatorilor Brăila(CJPC) a demarat o acţiune de control în data de 18.12.2023 la COVRIGĂRIA LA TANTI KITZA SRL Brăila .
În urma neregulilor constatate, reclamația s-a dovedit a fi întemeiată fiind aplicate două amenzi contravenționale în valoare totală de 6000 lei și un avertisment. De asemenea a fost dispusă oprirea definitivă a 50 kg materii prime nesigure şi cu data durabilităţii minimale depăşite în valoare totală de 1100 lei, distrugera produselor nesigure pentru consum uman și oprirea temporară a fabricaţiei până la remedierea deficientelor constatate şi intrarea în legalitate a operatorului economic.
Principalele abateri constatate de echipa de control au fost:
- spaţii care prezintă pereţi cu zone deteriorate (faianţa spartă, plinte deteriorate, infiltraţii de lichide, var exfoliat);
- unele utilajele existente în spaţiile de fabricaţie sunt neigienizate şi prezintă zone cu rugină;
- pardoseala este neigienizată;
- tăvile folosite pentru coacerea semifabricatelor şi expunerea produselor finite sunt cu grad avansat de uzură, cu strat protector deteriorat şi insuficient igienizate;
- depozitarea necorespunzătoare a materiilor prime pe rastele cu rafturi ruginite;
- folosirea pentru depozitarea diferitelor semifabricate a ambalajelor provenite de la alte materii prime utilizate deja în procesul tehnologic sau în ambalaje confecţionate din plastic neaprobat pentru domeniu alimentar;
- personalul implicat în procesele tehnologice de fabricaţie şi de comercializare a produselor finite nu respectă normele de igienă personală (lipsa echipamentului de protecţie personală);
- scafele utilizate pentru dozarea materiilor prime şi auxiliare, sunt deteriorate;
- în etapele tehnologice de fabricare a produselor se utilizează ustensile neprofesionale (cuţite cu mâner din lemn şi nituri de prindere; sucitoare şi linguri din material lemnos; razătoare ruginită);
- hotele cuptoarelor sunt neigienizate;
- nu se monitorizează parametrii de microclimat pentru materiile prime uscate şi materiile prime refrigerate şi nici schimbul de ulei în friteuze;
- depozitarea materiilor prime refrigerate se realizează în agregate frigorifice pe grătare care prezintă zone extinse de rugină;
